Ferme de la Nolphie

• Légumes de saison,
• fruits,
• miel,
• œufs,
• plantes aromatiques,
• plants

Vente à la ferme tous les mercredis de 15h00 à 19h00.

Tajine de légumes au miel

pour 4 personnes
Cuisson : 50 mn

1 courgette moyenne coupée en tranches épaisses
250 g de tomates concassées
1 carotte moyenne coupée en tranches épaisses
1 chou-fleur coupé en petits bouquets
1 oignon brun finement haché
250 g de pois chiches égouttés et rincés
1 grosse cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile d’olive
1 petite cuillère à café de ras el hanout
1 morceau de gingembre de 3 cm frais et râpé 
2 gousses d'ail écrasées
1 tasse de bouillon de légumes
coriandre fraîche
Sel et poivre

• Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire revenir pendant jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le ras el hanout, le gingembre et l'ail. Cuire sans cesser de mélanger pendant 3 minutes.
• Ajouter la carotte et mélanger pendant une minute. Ajouter le bouillon et les tomates puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
• Ajouter le chou-fleur, bien mélanger, couvrir et laisser cuire encore pendant 10 minutes.
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• Ajouter les pois chiches et le miel, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Servir très chaud tel quel ou avec de la semoule.