feuille dordogne bioLa Rebière
24270 Payzac

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Ce producteur BIO en Dordogne propose :

Produits bio
Vente directe
Idée de recette

  • Pommes,
  • Jus de pommes,
  • Châtaignes,
  • Noix,
  • Soja,
  • Blé.

Vente à la ferme sur rendez-vous.

Tatin d'endives, châtaignes, pomme et chèvre

pour 4 personnes
Préparation : 30 mn | Cuisson : 30 mn

1 pâte feuilletée
1 kg d'endives
200 gr de châtaignes au naturel
1 bûche de chèvre frais
25 gr de beurre salé
2 cs de miel
1 pomme
sel, poivre
  • Préchauffez votre four th6 (180°C).
  • Eliminez les feuilles extérieures des endives puis coupez-les en deux dans la longueur. Coupez la base dure de chaque demie endive.
  • Faites chauffer le beurre et le miel, ajoutez les endives.
  • Faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que les endives ne rendent plus d'eau et soient confites. (environ 30 mn)
  • Dans un plat à tarte beurré, disposez en rond les endives, émiettez par dessus les châtaignes ; tranchez les pommes et disposez-les en rosaces ; et pour finir émiettez du fromage un peu partout.
  • Salez légèrement, poivrez. Couvrez avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur.
  • Faites cuire 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  • Retournez la tatin et servez aussitôt.



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